中興明朝建功勛：張居正家宴中的家國情懷世代傳揚——中國非物質文化遺產連氏飲膳張居正家宴形象大使評選招標公告

 

家宴家釀系家國，

連氏宗師貢獻多；

天下明相居七味，

國富民安正六和。

 

這是圣人孔子七十八世孫孔維東為紀念張居正家宴張居正家釀題詞。

張居正家宴張居正家釀始創于1564年，距今已有四百多年歷史，系明朝萬歷皇帝御醫、連氏飲膳“七味六和”膳食養生理論創始人連成玉先生，為萬歷皇帝首輔張居正開發制作。   

1564年，張居正成為太子朱載垕的伺講伺讀，和連成玉共同服務于裕王朱載垕府邸，建立了長達十八年的親密友情，從此連成玉根據張居正來自湖北江陵的生活背景、家鄉風味、飲食偏好和身體狀況，依據連氏飲膳“七味六和”理論，多次為張府家小配制具有湖北地方風味的養生膳食，深受張居正全家的信賴和喜愛。

1572年，萬歷皇帝朱翊鈞登基，其母李彩鳳被封“慈圣皇太后”。由于朱翊鈞時年只有十歲，沒有能力獨立執政，內閣首輔張居正受命主持朝政大計。在張居正主政過程中，慈圣皇太后李彩鳳與萬歷皇帝朱翊鈞，多次授意宮廷御醫連成玉為張居正制作養生膳食，作為皇家對張居正勤政的褒獎。

1579年，張居正為倡導節儉風尚，建議萬歷皇帝節省皇家用度，取消《先帝功德錄》修編大臣的宮廷賜宴。之后張居正自掏腰包，以連成玉為相府配制的物美價廉的膳食慰勞修編人員，廣受同僚好評。從此，張居正家宴制作技藝被載入《連氏飲膳二五味珍方錄》世代傳承。

1581年，在張居正大刀闊斧的改革下，明朝的國力和百姓的生活得到進一步改善。連成玉看到好友推行的改革措施取得了巨大的成功，特別題詞頌揚張居正“省議論而和群策，振綱紀而和朝野，重詔令而和行止，核名實而和才俊，固邦本而和民生，飭武備而和疆域”，以及“六和偉略、國祚民安”。連成玉又以連氏飲膳“七味六和”理論為指導，以《黃帝內經》 “肝者，將軍之官，謀慮出焉；膽者，中正之官，決斷出焉；脾胃者，倉廩之官，五味出焉，腎者，作強之官，技巧出焉；”為依據，調制出了六和將軍酒、六和中正酒、六和倉廩酒、六和強勁酒，將這些具有滋陰助陽、益氣解表、滋補肝腎功效的養生酒統一命名為“六和人福酒”，時常被張居正用以招待親朋好友或達官貴人，因此又被稱為“張居正家釀”。為感謝連成玉的養膳之功，張居正還特別題詞稱贊連氏飲膳“居七味、正六和”。

四百多年來，張居正家宴張居正家釀歷經連氏家族及其弟子十七代人傳承，具有極其寶貴的歷史文化和飲食養生價值，原國家衛生部部長錢信忠特別題詞紀念：“國醫先師雙寶賢，慈圣萬歷五福緣；七味香艾入相府，六和國策出豐年”；北京市文聯原黨組書記呂浩才也題詞：“名相名醫事皇家，十八春秋傳佳話；騰達不忘七味友，對酒當飲六和茶。”張居正先生十三世孫、湖北張居正宗親會副會長張培元還將自己敬錄祖師張居正和連成玉互贈的題詞做成墨寶，贈給了中華連氏國醫文化館。不僅表達了對二位先師的緬懷之情，同時也表示了對張居正家宴張居正家釀所承載歷史文化的紀念之意。

本項目配方配料和制作技藝別具一格，以十七世傳承弟子解懷兵先生制作的七味荊楚武昌魚為例：                       

主料：武昌魚500克

七味六和輔料：黃茶、芡實、蓮子、山藥、黃精、大棗、枸杞子適量。

調味料：油、香油、蒸魚豉油、小蔥、料酒、生姜、紅椒

制作方法是：將武昌魚清洗干凈，切成厚段；將生姜切成末狀，加入武昌魚中，加入料酒腌制15分鐘；將武昌魚放入盤中，擺成圓形；將黃茶、芡實、蓮子、山藥、黃精、大棗、枸杞子放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸，過濾汁液備用；在鍋中加入適量過濾的汁液，大火燒沸，放入武昌魚，蒸10分鐘；將小蔥、紅椒清洗干凈，切成末狀；將蒸好的武昌魚取出后倒出水分；將鍋置于火上，待鍋熱后加入油，待油熱后澆在蒸好的魚上，撒上蔥末、紅椒末點綴，淋上香油和蒸魚豉油即可。

四百五十年來，歷經十六世祖孫和師徒傳承，連氏飲膳涌現出九代代表性傳承人，形成了“五臟同調，六腑安和，七味共攝，四季康寧”以及“和天地之道，和四時之序，和物華之寶，和六親之樂，和臟腑之機，和唇舌之福”的膳食養生理念在中國飲食文化史上自成一體、獨樹一幟。

為宣傳中醫藥文化對人類健康長壽的價值和功效，充分利用北京非物質文化遺產連氏國醫文化項目在歷史時期，為明朝萬歷皇帝養生保健的傳奇典故，使億萬大眾體驗和領悟中國特色養生文化，從而成就連氏飲膳在海內外的獨特文化品牌，乃至成為中國呈現給世界的一張人文名片。

為開發特色養生文化項目，培養和凝聚一批高水平的中醫藥旅游養生文化人才隊伍，提高中醫藥旅游養生文化產業市場競爭力和國內外市場的份額，創建具有海內外重大影響力的連氏國醫非物質文化遺產系列項目示范中心，促進連氏國醫非物質文化遺產系列項目產業的跨越式發展和全球化進程，提高人民群眾的健康生活水平，通過研究、傳播和普及中醫藥養生科學理論和實踐應用技術，開發更多中醫藥旅游養生文化產品，為千家萬戶健康長壽服務，滿足人民群眾高品質生活需求和老齡化社會需求。

為光大北京非物質文化遺產連氏飲膳和連氏艾灸的品牌文化價值，充分開發具有450年驗效的連氏國醫養生文化項目，充分借力大健康旅游產業爆發性增長的趨勢，力爭運用連氏國醫養生膳灸雙寶深厚的文化底蘊和功效基礎，實現旅游文化與養生產業爆品打造策略，力爭成為中國旅游文化產業、健康養生產業和特色餐飲產業龍頭品牌，力爭實現產業規模的快速拓展，達成連氏國醫先師連成玉“孝慈恩義、萬民共濟、治未防變、康壽和怡”的十六字祖訓，成就連氏國醫文化愛行天下的偉大理想。

2021年，中國非物質文化遺產連氏飲膳傳承中心將啟動張居正家宴大健康產業化工作，為進一步豐富連氏飲膳張居正家宴的文化內容，使海內外人士更好的了解連氏飲膳張居正家宴傳承中的軼事典故，更好的傳承和弘揚連氏飲膳張居正家宴養生文化，造福人民群眾的健康長壽事業。連氏飲膳張居正家宴傳承中心決定面向全國公開招標。

招標項目如下：

一、項目概況

1. 項目名稱：中興明朝建功勛：張居正家宴中的家國情懷世代傳揚——中國非物質文化遺產連氏飲膳張居正家宴形象大使評選招標公告

2. 項目編號：

3. 采購人：華夏御膳（北京）中醫研究院有限公司、中華連氏國醫文化館、張居正家宴文化傳承中心

4. 采購模式：公開競爭，擇優選用

5. 資金來源：自籌

6. 資金落實情況：已落實

二、采購內容

1、采購范圍：招標項目中興明朝建功勛：張居正家宴中的家國情懷世代傳揚——中國非物質文化遺產連氏飲膳張居正家宴形象大使評選招標公告。本公司主要提供張居正家宴背景說明、張居正家宴形象大使評選標準等。投標人主要負責通過新媒體發布張居正家宴形象大使評選宣傳內容，并利用本公司官網建立評選工作網絡平臺，對報名者進行復賽前期的篩選工作。本公司向投標人支付相應金額，本項目由一家投標公司承包。

2、項目開展流程：項目主要是投標方運用新媒體向海內外發布張居正家宴形象大使評選公告，并按照采購人所要求的標準推薦15-20人進入復賽，之后由投標公司對復賽選手進行進一步選拔，最終選出3個決賽名額提供給本公司，由本公司安排入京參加決賽，進行終審評定。、

3、采購金額：面議。

4、項目標準：形象大使要情調高雅、充滿正能量。

三、投標人資質要求

1、投標人要求：

①參與項目開發對象必須是來自中華人民共和國工商部門登記注冊的獨立法人，具有獨立訂立合同的主體資格，并有承擔民事責任的能力，注冊資金50萬元以上

②具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度；

③ 具有履行合同所必需的設備和專業技術能力；

④ 有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；

⑤投標公司具備豐富的形象大使評選工作經驗以及案例；

⑥ 投標公司信用度高。

⑦ 具有良好的銀行資信和商業信譽，沒有處于被責令停業、賬戶凍結、財產被接管或破產狀態，在經營活動中無重大違法行為

2、中興明朝建功勛：張居正家宴中的家國情懷世代傳揚——中國非物質文化遺產連氏飲膳張居正家宴形象大使評選招標公告周期：暫定合同簽訂之日起3個月。

 

四、中興明朝建功勛：張居正家宴中的家國情懷世代傳揚——中國非物質文化遺產連氏飲膳張居正家宴形象大使評選招標公告：

 

五、背景資料及評選標準獲取時間、方式

背景資料及評選標準獲取時間：自發布之日開始2個月內

背景資料及評選標準獲取方式：背景資料及評選標準以電子版方式發送。

六、投標人資質文件

（1）法定代表人身份證復印件加蓋公章

（2）行業評定資質證書或其他榮譽證書提供復印件加蓋公章、營業執照復印件加蓋公章

七、報價文件不予受理情況

（1）逾期送達或未送達指定郵箱的。

（2）未通過正規渠道獲取采購文件的報價人所提交的報價文件。

八、咨詢聯系人及地址：***

凡有意參加者于2021年06月30日前將報名信息發送至電子郵箱***

聯系地址***

聯系人***

聯系電話***

咨詢電話：***

九、發布公告的媒介

本次采購采取公開競爭，擇優選擇的方式，采購公司在本招標網發布

十、監督及投訴

采購人和其他利害關系人認為本次采購活動違反法律、法規和規章規定的，有權向有關工商行政監督部門以及技術監督主管部門投訴。

監督投訴機構電話：***